2024 m. James Beard apdovanojimų laimėtojai | Ophthacare

2024 m. James Beard apdovanojimų laimėtojai

James Beard fondas pirmadienio vakarą Čikagoje įteikė savo trokštamus kulinarinius apdovanojimus, pristatydamas eklektišką nugalėtojų kolekciją iš įvairių Amerikos miestų ir miestelių restoranų.

Michaelas Rafidi iš arabų įtakos turinčio Albio Vašingtone buvo pripažintas puikiu virėju. Savo apdovanojimą jis skyrė „Palestinai ir visiems palestiniečių žmonėms čia, Palestinoje ar visame pasaulyje“.

24 vietų tajų degustacinio meniu restoranas „Langbaan“ Portlande, Ore., laimėjo išskirtinio restorano apdovanojimą. Geriausias naujas restoranas laimėjo komanda iš Dakaro NOLA Naujajame Orleane, siūlanti senegalietišką degustacinį meniu. Išskirtinio restorano apdovanojimas atiteko Erikai ir Kelly Whitaker, kurios valdo restoranų grupę Denverio rajone. Čikagos nuosavas Lula kavinė laimėjo už puikų svetingumą.

Pastaraisiais metais apdovanojimai, kurie pirmą kartą buvo įteikti 1991 m., peraugo į spalvingą vakarą su raudonojo kilimo akimirkomis ir į maistą orientuota švente, kurią daugiausia finansavo daugybė garsių rėmėjų.

Pasak „Beard Award“ organizatorių, ceremonija pirmą kartą per aštuonerius metus buvo išparduota, o keli nominantai nusprendė į renginį pakviesti visą savo personalą.

Šių metų renginio populiarumas rodo, kad organizacija galėjo atlaikyti tiek vidinius, tiek išorinius konfliktus, kurie 2020 m. smarkiai išaugo, kai fondas paskutinę minutę atšaukė apdovanojimus, kritikams pareiškus, kad nominantų sąrašas nebuvo pakankamai įvairus ir jame buvo apkaltinti virėjai. piktnaudžiavimo.

Be maisto gaminimo ir valgymo kokybės, apdovanojimuose dabar atsižvelgiama į kandidato elgesį su personalu, darbą bendruomenėje ir įsipareigojimą spręsti platesnes problemas, tokias kaip teisingumas ir klimato kaita.

Dėl to nominuotų šefų ir restoranų pasirinkimas išsiplėtė už Amerikos krantų, tradicinių kulinarijos galiūnų ir maisto žiniasklaidos numylėtinių. Šiais metais platus finalininkų sąrašas buvo geografiškai įvairesnis nei bet kada anksčiau – su naujais vardais ir mažiau žinomais restoranais.

Tačiau bent vienas apdovanojimas atiteko patvaresniam vardui maisto pasaulyje: rašytojai, redaktorei ir buvusiai „The New York Times“ restoranų kritikei Ruth Reichl, kuri gavo apdovanojimą už viso gyvenimo nuopelnus.

„Sunku patikėti, kokie didžiuliai pokyčiai maisto pasaulyje įvyko per mano gyvenimą“, – sakė ji savo sveikinimo kalboje. „Žmonės pagaliau supranta, kad valgymas yra etiškas veiksmas ir kad mūsų maisto pasirinkimas tikrai svarbus.

Štai nugalėtojai:

Puikus virėjas

Michaelas Rafidis, AlbiVašingtonas

Puikus restoranas

LangbaanasPortlandas, Ore.

Puikus restorano savininkas

Erika Whitaker ir Kelly Whitaker, ID įvertin (Vilko siuvėjas, GROSS SALA, Užteks, Sveiki, Kiddo ir kiti), Denveris

Geriausias naujas restoranas

Dakaras NOLANaujasis Orleanas

Naujas virėjas

Masako Morishita, Perry’sVašingtonas

Puiki kepykla

ZU kepyklaPortlandas, Meinas

Puikus konditerijos šefas arba kepėjas

Atsuko Fujimoto, Norimoto kepyklaPortlandas, Meinas

Puikus svetingumas

Lula kavinėČikaga

Puiki programa vynui ir kitiems gėrimams

Lula Drake vyninė, Kolumbija, SC

Išskirtinis baras

Pietų brangakmenisNaujasis Orleanas

Geriausias virėjas: Niujorko valstija

Čarlis Mitchellas, Dobilų kalnasBruklinas

Geriausias virėjas: Kalifornija

Lordas Maynardas Llera, Kuya LordLos Andželas

Geriausias virėjas: Didieji ežerai (Ilinojus, Indiana, Mičiganas, Ohajas)

Hajime Sato, SozaiClawsonas, Michas.

Geriausias virėjas: Vidurio Atlanto vandenynas (Vašingtonas, DC, Delaveras, Merilandas, Naujasis Džersis, Pensilvanija, Virdžinija)

Harlis Pitas, Bass RougeEastonas, Md.

Geriausias virėjas: Šiaurės vakarų ir Ramiojo vandenyno regionai (Aliaska, Havajai, Oregonas, Vašingtonas)

Gregory Gourdet, KanPortlandas, Ore.

Geriausias virėjas: Vidurio vakarai (Ajova, Kanzasas, Minesota, Misūris, Nebraska, Šiaurės Dakota, Pietų Dakota, Viskonsinas)

Christina Nguyen, Hai HaiMineapolis

Geriausias virėjas: kalnas (Koloradas, Aidahas, Montana, Juta, Vajomingas)

Mattas Vawteris, Šaknies stiebasBrekenridžas, Kolo miestas.

Geriausias virėjas: Šiaurės rytai (Konektikutas, Masačusetsas, Meinas, Naujasis Hampšyras, Rodo sala, Vermontas)

Davidas Standridge’as, Laivų statytojo dukraMistika, Conn.

Geriausias virėjas: Pietryčių regionas (Druzija, Kentukis, Šiaurės Karolina, Pietų Karolina, Tenesis, Vakarų Virdžinija.)

Paulas Smithas, 1010 brolisČarlstonas, WV

Geriausias virėjas: Pietų (Alabama, Arkanzasas, Florida, Luiziana, Misisipė, Puerto Rikas)

Valerie Chang, MatysMajamis, Fla.

Geriausias virėjas: Pietvakariai (Arizona, Naujoji Meksika, Nevada, Oklahoma)

Rene Andrade, BaccanoraFeniksas

Geriausias virėjas: Teksasas

Ana Liz Pulido, Ana Liz TaqueriaMisija, Teksasas

Metų humanitaras

LEE iniciatyva

Apdovanojimas už viso gyvenimo nuopelnus

Rūta Reichl

Sekite „New York Times Cooking“ „Instagram“ tinkle, Facebook, Youtube, Tik tak ir Pinterest. Reguliariai gaukite naujienas iš „New York Times Cooking“ su receptų pasiūlymais, gaminimo patarimais ir patarimais apsipirkti.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *